Sgarro alimentare e cheat-meals: prepariamoci alle feste e alle vacanze Un altro anno volge al termine e con lui arrivano le tanto desiderate vacanze natalizie. Tanto desiderate, ma non da tutti… I più fanatici cultori delle sale pesi, si apprestano a chiedere con ansia se chiuderà la palestra o se modificherà gli orari. Alcuni proprio non vogliono concedersi un po’ di riposo, come se, fermarsi, fosse un pratica dannosa! Altri desiderano e temono contemporaneamente lo sgarro alimentare. Le teorie che attestano l’importanza di una pausa, non servono a niente: il concetto non entra proprio nella testa dei più …
Dieta e salute: la guida fondamentale La nutrizione è un ambito che va molto di moda in questo periodo. Infatti numerosi link sponsorizzano diete miracolose che promettono risultati sorprendenti senza alcun sforzo. La triste realtà che si cela dietro questi claims è quella di pubblicizzare prodotti con scarsi effetti reali e spesso con effetti negativi sul delicato binomio dieta e salute! Il caso più eclatante è quello della promozione di alcune pillole fitoterapiche (= pillole a base di erbe) che promettono effetti disintossicanti, purificanti e diuretici. La nota rivista Hepatology nel 2016 ha messo in luce come non soltanto questi …
Intolleranza ed allergia alimentare: che cosa sono? Due termini utilizzati come sinonimi: le differenze da conoscere Le intolleranze alimentari sono una risposta del corpo a seguito dell’introduzione di un determinato alimento. Al contrario di quanto si pensi l’intolleranza ed l’allergia alimentare sono due concetti differenti. L’allergia alimentare è un risposta mediata dal sistema immunitario e dose-indipendente. Per tale ragione anche minime quantità dell’allergene scatenano una reazione a pochi minuti dalla sua introduzione. La classificazione delle allergie alimentari Le reazioni allergiche si distinguono in: Reazioni allergiche classiche IgE-mediate (Tipo I): si verifica una fosforilazione dei domini ITAM delle IgE con l’avvio …
Citrato sintasi: l’enzima regolatore La Citrato Sintasi è un enzima localizzato nella matrice mitocondriale ed è sintetizzato dai ribosomi nel citoplasma. Inoltre è un enzima appartenente alla classe delle transferasi formato da due sub-unità ognuna costituita da un singolo polipeptide con due domini. Uno più piccolo e flessibile e uno più grande rigido ed il sito attivo è collocato fra i due domini. Funzioni e regolazione della Citrato Sintasi L’enzima permette la realizzazione della prima tappa delle otto che compongono il ciclo di Krebs. In particolare catalizza la reazione di condensazione dell’Acetil-CoA con l’Ossalacetato formando il Citrato. Poiché …
La sintesi proteica: conoscerla e comprenderla La sintesi proteica è un tema che ricorre spesso tra i professionisti del movimento e i biologi. Dove avviene la sintesi proteica e quali sono i processi fondamentali La sintesi proteica avviene nel citoplasma delle cellule dove sono presenti differenti organuli cellulari. Infatti questi hanno il compito di sintetizzare macromolecole in modo da poter essere utilizzate dalla cellula stessa. Nel citoplasma troviamo i ribosomi che hanno il compito di svolgere la sintesi proteica. Questi ultimi sono costituiti da due subunità: una subunità minore per legare l’mRNA (RNA messaggero) e la subunità maggiore per l’ancoraggio …
Enzimi: struttura e funzioni Gli enzimi sono catalizzatori organici, infatti la loro principale funzione è quella di accelerare la velocità di una reazione. Al contrario dei catalizzatori inorganici, quelli organici agiscono in condizioni di temperatura e pH cellulari compatibili con la vita. Gli enzimi sono raggruppati in sei principali classi, a seconda della loro funzione, come nella tabella di seguito riporta. Gli enzimi sono muniti di alta SPECIFICITÀ e ciascuno di loro svolge reazioni ben precise, come ad esempio quelle per il trasferimento di elettroni al quelle per la modificazione conformazionale di una determinata molecola. Struttura ed Enzimi Un enzima è …