fisiologia e biochimica

Parlare di nutrizione ci porta a conoscere e parlare di come il corpo riesce a digerire e ad utilizzare il materiale introdotto con gli alimenti. La digestione delle proteine, così come di ogni nutriente, è complesso e coinvolge diversi enzimi ed ormoni che controllano finemente l’intero processo. La digestione delle proteine: le basi Le proteine sono formate da amminoacidi, i “mattoni” di base di queste molecole. Il corpo non vede proteine, ma amminoacidi. Per permettere di trasformare le proteine nei loro costituenti di base subentrano diversi enzimi. Al contrario di quanto avviene per la digestione dei carboidrati che inizia dalla …

Il corpo umano è formato da un sistema dedicato al trasporto delle sostanze e alla regolazione dell’equilibrio acido-basico e della temperatura. Ci riferiamo a quello che è conosciuto come l’apparato cardiovascolare, fondamentale per la nostra sopravvivenza. Dopo la guida sull’apparato locomotore in questo articolo cercheremo di descrivere in modo semplice e fruibile il complesso di vasi e organi che trasportano il sangue.   Apparato cardiovascolare Il cuore Il cuore è il motore principale dell’apparato cardiovascolare formato di fatto da due pompe coordinate tra loro: una parte destra che invia il sangue verso i polmoni; una parte sinistra che invia il sangue verso …

Corso di biochimica Introduzione ai processi fisiologici In questo articolo iniziamo a intraprendere una nuova serie definita Corebo Biochemistry: la biochimica spiegata semplice! Per coloro che devono sostenere un esame e vogliono prepararlo al meglio e per tutti quelli che stanno intraprendendo la professione di biologo e vogliono ripassare alcuni temi fondamentali e avere una guida sempre a portata di mano e di smartphone. Nella maggior parte dei corsi di biochimica troviamo spesso un linguaggio complesso, quasi indecifrabile. L’obiettivo di questi articoli è produrre un corso di facile accesso, perché crediamo che il linguaggio veicoli la cultura solo se è …

Ormoni, appetito e sazietà Il nostro orologio biologico Nel nostro cervello vi è il nucleo ipotalamico chiamato soprachiasmatico responsabile della regolazione del nostro “orologio biologico”. I nostri ormoni sono regolati anche dall’alternanza di luce e buio, questo ritmo è responsabile dell’equilibrio corporeo, compresa la regolazione dell’appetito. Come mai  l’essere umano manifesta patologie che fino ad alcuni secoli fa avevano un’incidenza estremamente più bassa? Quanto le abitudini di vita incidono sulla manifestazione di alcune patologie? La vita moderna ha portato ad un cambiamento di tre principali sistemi circadiani: Spostamento delle ore di lavoro Esposizione a ore di luce prolungata dovuta alla …

Digiuno: effetti biologici e applicazioni pratiche In questo articolo parleremo del digiuno e dei suoi effetti biologici e delle sue applicazioni pratiche. Oggi sempre di più il digiuno intermittente viene adottato dagli sportivi e dagli appassionati del mondo del fitness. Spesso è l’ennesimo tentativo di riporre le speranze in uno dei molti regimi nutrizionali che hanno una certa nomea, attratti più dalla novità dell’ultima panacea per ottenere un buon fisico.   La storia del digiuno Il digiuno ha ricoperto nei tempi passati una connotazione religiosa e veniva utilizzato come elisir di lunga vita. Già al tempo dell’Antica Grecia, da Pitagora …

Ormoni e massa muscolare in palestra: il testosterone Fisiologia del testosterone Il testosterone è un ormone derivato dal colesterolo e possiede un notevole effetto anabolizzante sul tessuto muscolare (Vermeulen et al. 1999). Inoltre interagisce con i recettori neuronali e quindi aumenta la quantità dei neurotrasmettitori rilasciati, può rigenerare i nervi e aumentare le dimensioni delle cellule corporee. La maggior parte del testosterone è sintetizzato, attraverso l’asse ipotalamo-ipofisi-gonadi, dalle cellule del Leyding dei testicoli. Una piccola quantità viene prodotta dalle ovaie e dalle ghiandole surrenali (Buresh et al. 2009). Nel sangue la maggior parte di questo ormone è veicolato dall’albumina (38%) oppure …