nutrizione e integrazione

Indice glicemico: davvero utile? Diete a basso indice glicemico La diffusione di diete a basso indice glicemico continua a imperversare, fanno breccia in tutti coloro i quali non vogliono rinunciare ai carboidrati durante un periodo di restrizione calorica. In un precedente articolo abbiamo visto come l’introito calorico, almeno inizialmente, è la determinante più importante per coloro i quali hanno come unico obiettivo la riduzione del peso corporeo (Heilbronn, Noakes, Clifton 1999). Alcune diete susseguite negli anni hanno improntato il loro approccio sulla scelta di alimenti a basso indice glicemico, più che sul controllo delle grammature o la distribuzione dei macronutrienti. …

Glutammina e Sport: la guida completa Che cos’è la glutammina? La glutammina è un aminoacido non essenziale utilizzato dagli sportivi per la sua decantata proprietà nel migliorare il recupero fisico e nel detossificare il corpo dalla produzione di ammoniaca muscolare. A queste funzioni è collegata la sua azione tampone grazie all’enzima renale glutamminasi (Welbourne 1995). Per questo Glutammina e Sport sono spesso considerate un binomio “indissolubile”. Cerchiamo ora di verificare questa affermazione.   Quali dosaggi sono raccomandati o considerati sicuri La sicurezza di questo amminoacido sembra garantita per dosaggi pari a 14 grammi al giorno in soggetti sani, nonostante ci …

Il digiuno intermittente e prestazione: una guida per l’appassionato Digiuno intermittente: cosa significa e che cos’è? Il digiuno intermittente conosciuto anche come intermittent fasting diet, è una forma di digiuno estremamente diffusa in questi ultimi anni, e ha visto molti sportivi abbracciare questo regime nutrizionale. Le continue mode alimentari che si susseguono tra gli sportivi sono il frutto di letture spesso superficiali, tratte da alcune pubblicazioni scientifiche che portano a incomprensibili interpretazioni. Spesso nei nostri ambienti professionali, che accolgono figure come il personal trainer o il preparatore atletico, troviamo forme di approccio estremizzato nei confronti di questa dieta. A dimostrazione di quanto …

Dieta per dimagrire: consigli utili Procediamo per gradi e scopriamo come dimagrire senza cedere a diete estreme e prive di senso. Dimagrire: ogni giorno imperversano teorie su come farlo. Dalle diete ricche di grassi come quella metabolica a quelle con elevati apporti proteici a quelle – perdonateci ma dobbiamo scriverlo – che prevedono solo di respirare! Esiste una strategia che è provato essere utile per chi desidera dimagrire? Ma soprattutto: la scienza cosa dice? Dieta per dimagrire: fisiologia e dilemmi   Sappiamo per certo che le proteine sono dotate del maggior potere saziante. Infatti un loro aumentato apporto permette di …

Carboidrati: la guida per conoscerli Cosa sono i carboidrati? I carboidrati sono delle molecole costituite da carbonio, idrogeno e ossigeno. Sono macromolecole importanti la cui funzione principale è quella di apportare energia. Possiamo individuare le principali  funzioni dei carboidrati: Energetica Plastica Modulatoria sull’infiammazione e altri processi fisiologici (immunitaria, ormonale) Funzione idratante Carboidrati: classificazione e bioenergetica I carboidrati che contengono un carbonile aldeidico (CHO) sono definiti aldosi e, quando la loro formula  chimica contiene un carbonile chetonico (CO) il nome utilizzato è quello di chetosi. Ogni grammo di carboidrati apporta circa 4 kcal di energia. Per questo sono la principale fonte …